Ake maso na hamburger

Výber kvalitného mäsa na grilovanie je základom úspechu. A toto mleté ​​hovädzie mäso zostane šťavnaté, len ak ho neprepečiete a necháte hamburger pekne ružový vnútri. Kvalita masa je podle něj pro burger naprosto zásadní.

Do burgeru nemusíte dát nutně čerstvou zeleninu, můžete ji také krátce ogrilovat. Grilování po americku: barbecue i hamburgery, které vás nadchnou. Zmiešame spolu bravčové a hovädzie mleté mäso.

Pridáme soľ, prelisovaný cesnak, mleté čierne korenie, majorán, mletú rascu, mletú sladkú červenú papriku. Mletého masa se nebojí ani šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Kým minulý rok som mäso robil v kutri a pridával k nemu rôzne korenia, tento rok.

Zatiaľ najlepšie hamburgery, aké sa mi podarilo spraviť.

Mleté hovädzie a bravčové mäso zmiešame v mise. Do každej uložíme hamburger, plátok syra a niekoľko koliesok cibule. Jak si tedy připravíme nějaké to maso na burger?

Pred pár rokmi sme pravé hamburgery ani nepoznali. U kvalitného burgeru by také dochutenie mohlo skaziť aj jeho chuť. Keby ste mäso otočili skôr, mohol by sa burger rozpadnúť.